Allergien und Unverträglichkeiten
Theorie & Praxis im Kita-Alltag
Worum geht's?
Gluten, Laktose oder Erdnüsse – Lebensmittel-Allergien und Unverträglichkeiten spielen eine immer wichtigere Rolle in der Gemeinschaftsverpflegung von Kindern. Wie können wir damit umgehen?
In der Schulung sehen wir uns an...
- was Allergien und Unverträglichkeiten sind und was sie voneinander unterscheidet
- welche rechtlichen Aspekte bei der Lebensmittelzubereitung und der pädagogischen Mahlzeitenbegleitung wichtig sind
- wie betroffene Kinder trotzdem gut versorgt werden können.
Neben der Theorie gibt Referent Stefan Brandel auch einen Einblick in die Küchenpraxis: Hier könnt ihr online zusehen, wie er live verschiedene Gerichte kocht.
Teilnahme
Für wen ist die Schulung geeignet?
- Alle Beteiligten der Gemeinschaftsverpflegung aus Kitas, zum Beispiel Küchenkräfte oder Pädagog*innen
- Weitere Interessierte
Ort
Online über Zoom
Kosten
Die Veranstaltung ist kostenlos
Nächste Termine
Allergien und Unverträglichkeiten
Online-Veranstaltung
14:00 bis 16:00 Uhr
Allergien und Unverträglichkeiten
Online-Veranstaltung
14:00 bis 16:00 Uhr
Über die Referent:innen
Edith Gätjen ist Oecothrophologin und Familientherapeutin. Als Präsidentin des Verbands für Unabhängige Gesundheitsberatung (UGB) e.V. setzt sich die Mutter und Großmutter seit 30 Jahren für vegetarische und vegane Vollwert Ernährung für die ganze Familie ein! Sie ist Autorin mehrerer Fachbücher zu diesen Themen.
Stefan Brandel ist Küchenmeister und vegan-vegetarisch geschulter Koch. Der Familienvater mit Kindern in Kita und Schule beschäftigt sich beruflich und privat mit gesunder Ernährung. Mit seiner langjährigen Berufserfahrung als Kita-, Mensa- und Jugendherbergskoch hat er den Biospeiseplaner mitgestaltet. Außerdem gibt er sein Wissen auch im Rahmen von Schulungen an Küchenkräfte weiter.