Das Projekt "Bio für Kinder" setzt sich für besseres Essen in Kinder- und Jugendeinrichtungen ein. Das Projekt unterstützt Küchenteams bei der Umstellung auf eine Verpflegung mit frischen
Lebensmitteln aus Bio-regionalem Anbau, die gleichzeitig auch
finanziell tragbar ist.

Gerechtigkeit und Sicherheit

Millionen Kinder und Jugendliche essen täglich in Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung und beziehen dort rund ein Drittel ihres Nährstoffbedarfs. Die Gemeinschaftsverpflegung hat daher einen starken Einfluss auf die Ernährungssituation von Heranwachsenden.
Zusätzlich kann die Außer-Haus-Verpflegung als großer Absatzmarkt für Lebensmittel
die Nachfrage für Bio-regionale Lebensmittel erhöhen und damit die lokale Landwirtschaft
stärken.

Wie alles begann

Um sich solcher Themen anzunehmen, startete die Münchner Tollwood GmbH ein Pilotprojekt (2006-2012) in Kooperation mit der Stadt München. In diesem Pilotprojekt konnte bei einer Vielzahl von Einrichtungen eine langfristige Umstellung auf hochwertige Lebensmittel aus Biologischem Anbau erreicht werden.
Es wurde klar, dass die Umstellung oft nicht durch Mehrkosten erschwert wird, sondern durch fehlendes Know-How. Das Anschlussprojekt (2012-2021) setzte hier an und fokussierte sich auf den Aufbau eines Mentorenprogramms und das Angebot niederschwelliger Unterstützung.

Der neue Bio-Speiseplaner

Im Februar 2023 ging das Online-Tool "Biospeiseplaner" online und bietet nun umfassende Informationen, Unterstützung im Küchenalltag, Schulungsmöglichkeiten und vieles mehr.